Edició Històrica 450 aniversari / 1572 – 2022

2022

Vilamaniscle / DO Empordà

600 ampolles

Garnatxa negra (60%) Cabernet Sauvignon (25%) Sirà (15%).

verema / El raïm ha estat seleccionat a la vinya i collit manualment, en caixes.

elaboració / Vinificació en negre, maceració llarga, fermentació controlada a 25ºC, amb dos remuntats al dia.

criança / Dotze mesos de barrica de roure francès de gra fi i la resta en ampolla.

terrer / Pissarra (esquistos).

embotellat / L’abril 2024. Ampolla bordelesa “antique” de 75 cl, i tap de suro natural extra.

anàlisi químic /
Grau alcohòlic 14,5 %vol
Acidesa total 4.25 gH2SO4/l
Sucres reductors < 1 g/l
pH = 3.46

nota de tast / De color morat amb reflexos de casis. En nas, ofereix aromes profunds i intensos, amb notes fumades, de vainilla i coco derivades del seu pas per la fusta, combinades amb la presència de fruita confitada i dolça aportada per la garnatxa i el sirà, juntament amb la frescor característica del cabernet sauvignon.

En boca, és fi i elegant, amb una tanicitat moderada però una bona persistència. La seva frescor en boca estimula les papil·les gustatives, convidant a una nova degustació.

Final amb sensacions minerals, deixant un reragust persistent i agradable.