Clar i Net

año cosecha 
2020

denominación de origen
Empordà

situación
Vilamaniscle

producción
2.200 botellas.

variedad
Garnatxa negra.

análisis químico
Grado alcoholico:  14,5  %vol
Acidez Total :   4,84 g sulfuric/l        
Acidez volátil:   0,33 g sulfuric/l
Azucares reductores < 1 g/l
pH = 3,02

verema
La uva ha estado seleccionada en la viña y cosechada manualmente, en cajas.

suelo
Llicorella (pizarra).

elaboración
La uva una vez entrado en la bodega se derrapado y va a una tina para hacer una breve maceración. Después se sangra i se pone a fermentar a baja temperatura durante quince días. Una vez fermentado se clarifica y filtra para poder embotellarlo

embotellado
El 20 de enero de 2021. Botella bordelesa “antique” de 75 cl, i tapón de corcho natural.

nota de cata

De aspecto brillante, con un color amarillo muy pálido con tonalidades entre rosas y grises.
En nariz aparecen los aromas de fermentación como pueden ser melocotón o piña pero con una fuerte influencia de la variedad garnacha negra que es la que termina remarcando su origen. También están presentes unas notas cítricas que te invitan a beberlo.
En boca sorprende por su complejidad y buena estructura, al mismo tiempo es fresco, también con gustos cítricos. Tiene buen cuerpo y buena persistencia en boca que lo hace consistente y agradable.
Hay que consumirlo frío y con buenas compañías.